النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: الألياف وتأثيرها على أمراض القلب

بسم الله الرحمن الرحيم الدراسات تؤكد أن النظام الغذائي يؤثر على مخاطر الإصابة بأمراض التاجية (CHD) بشكل إيجابي أو سلبي. وأكثر ثلاثة عوامل تؤدي إلى مخاطر الشرايين

  1. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 10-14-2011 الساعة : 11:56 PM رقم #1

    الألياف وتأثيرها على أمراض القلب




    الصورة الرمزية المربد

    • بيانات المربد
      رقم العضوية : 2
      عضو منذ : Feb 2011
      المشاركات : 13,573
      بمعدل : 6.18 يوميا


  2. وتأثيرها

    بسم الله الرحمن الرحيم


    الدراسات تؤكد على أن النظام الغذائي يؤثر على مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية (CHD) بشكل إيجابي أو سلبي.

    وأكثر ثلاثة عوامل تؤدي إلى مخاطر الشرايين هي الدهون المشبعة، الكولسترول، والسمنة.

    لذلك يوصى بالحمية للتعامل مع هذه المشاكل، حيث تهدف إلى تقليل تناول الدهون الكلية، الدهون المشبعة، والكولسترول.

    كما أن زيادة تناول الكربوهيدرات، خاصة الكربوهيدرات المعقدة، تحل محل معظم السعرات الحرارية المفقودة خلال تقليل تناول الدهون.
    واختيار مصادر كربوهيدرات غنية بالألياف قد يشجع تخفيض إضافي للكولسترول وفوائد غذائية أخرى

    كما تؤكد إرشادات التغذية في جمعية القلب الأمريكية (AHA) على أهمية تناول مصادر ألياف مختلفة للحصول على الأنواع المختلفة من الألياف الموجودة في الأطعمة.

    وقد ساهمت بعض الدراسات في توضيح فائدة الألياف في الوقاية أو الحد من خطورة تلك الأمراض سوف يتم استعراض بعض منها في هذا البحث.




    ماهي الألياف :

    هي العناصر المكونة للمواد النباتية في الغذاء والتي تقاوم الهضم عن طريق الإنزيمات التي يفرزها الإنسان".
    وهو ببساطة، الألياف الغذائية، وتشمل سليلوز، هيمي سليلوز، بكتين ولجنين، تأتي من جدار الخلية النباتية بالإضافة إلى عناصر نباتية أخرى غير قابلة للهضم.



    طرق قياس الألياف في الغذاء..
    1-قياس الألياف الخام بعد استخراج كامل للأغذية وهذه الطريقه غير دقيقة
    2-في الولايات المتحدة تستخدم الطريقة التي ابتدعها Prosky وآخرون وأصبحت تستخدم على نطاق واسع، حيث توفر تقدير موثوق به عن إجمالي محتوى الألياف في الأطعمة.
    3-في بريطانيا تم تطوير طريقة لتحديد الألياف الغذائية وأصبح شائع استخدامها لتقدير محتوى الألياف.


    وينتج عن تلك الطرق اختلافات طفيفة في إجمالي محتوى الألياف، ولكنهما قريبان نسبياً في تقديراتهما وأكثر دقة من تحليل الألياف الخام في الماضي
    ابدأ الكتابة هنا.

    مميزات الألياف :
    -تتميز بقدرة عالية من احتجاز المياه، مثل بكتين، الصمغ
    -التخمر
    - اللزوجة
    -قدرة الربط للحمض الصفراوي
    - قابلة للذوبان وأخرى غير قابلة للذوبان

    مصادر الألياف الغذائية :

    يتكون القمح، والأرز، ومعظم الحبوب الأخرى من ألياف غير قابلة للذوبان بشكل أساسي.
    بينما يحتوي الشوفان على أكبر نسبة ألياف قابلة للذوبان بعكس أي حبوب أخرى.
    ويحتوي الشعير على كلاهما ولكنه بشكل أساسي يحتوي على الألياف الغير قابلة للذوبان.
    هناك بعض أنواع من الفواكه والخضروات تعد مصادر أفضل لكل من الألياف القابلة للذوبان والغير قابلة للذوبان.
    يوضح الجدول التالي بعض الأمثلةلكلا النوعين من الألياف بنسبة تقارب 1 جزء من الألياف القابلة للذوبان في مقابل 3 أجزاء من الألياف الغير قابلة للذوبان .





    جدول. Selected Sources and Amounts of Dietary Fiber مجموعة مختارة من المصادر ، وكميات الألياف الغذائية



    وتأثيرهاتم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 611 في 1599وتأثيرها



    آليات خفض الكولسترول ..
    ظلت الآليات المستخدمة في تخفيض الكولسترول المتبعة مع زيادة تناول الألياف غير حاسمة إلى حد ما.

    الآلية الأولى:
    تقدم الأبحاث الحديثة دليل على أن الألياف تعمل في الجهاز الهضمي على تقليل الكولسترول بالدم عن طريق تقليل امتصاص الكولسترول أو الأحماض الدهنية وتقليل امتصاص كولسترول الأملاح الصفراوية أو الأحماض الصفراوية.

    الآلية الثانية:
    يظهر الجلوكان (وهو مادة من الألياف التي تذوب في المياه وتكثر في الشوفان والشعير)، بكونه العامل النشط المسبب في تغير التحول الغذائي للكلسترول.

    الآلية الثالثة:
    وفق نتائج الدراسات عن الشوفان والشعير، هناك آليات مقترحة أخرى وتشمل تأثير توكوترينول (التناسبي) والمركبات التي تحتوي على فيتامين هـ وتنتج HMG-CoA (hydroxymethylglutaryl coenzyme A) كبدي، والتي تختزل المنع

    الآليةالرابعة:
    محتوى الأحماض الأمينية في الشوفان ونسبة أرجنيي لليسين arginine-lysine قد تزيد من استجابة نقص الكولسترول بالدم .


    تناول الألياف ومعدلات الوفاة




    سجلت العديد من الدراسات علاقات عكسية بين إجمالي تناول الألياف وكلاً من وفيات القلب الوعائية وجميع مسببات الوفاة.

    وقد يعكس جزء من هذه الظاهرة الترابط العكسي الذي يلاحظ عادة بين تناول الألياف والدهون عند ضبط السعرات الحرارية.


    الدراسات





    الدراسة الأولى

    دراسة Zutphen ، شكل الرجال في أقل من الخُمس من تناول الألياف الغذائية معدل أعلى أربع مرات من وفيات CHD بالمقارنة مع الرجال في أعلى من الخُمس، رغم أن إجمالي تناول السعرات الحرارية كان تقريباً متماثل.


    الدراسة الثانية

    سجلت العديد من الدراسات التي تقارن بين النباتيون وغير النباتيون مستويات أقل من الكولسترول ومعدلات وفيات أقل في الحالة الأولى (النباتيون)، ولكن لم يكن سهلاً اكتشاف ما إذا كانت الألياف هي العامل النشط المستخدم أم أنها ببساطة انعكاس لتناول أكبر للكربوهيدرات المعقدة والدهون الأقل تشبعاً.




    الدراسة الثالثة


    في دراسة جماعية استمرت 20 عام على 1001 رجال في متوسط العمر في أيرلندا وبوسطن سجلت علاقة عكسية بين تناول الألياف ومخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية CHD، ولكن هذا الربط ضعف عند ضبط عوامل المخاطرة الأخرى.







    الدراسة الرابعة



    في دراسة استمرت 12 عام على 859 من الرجال والنساء تتراوح أعمارهم بين 50 و 79 عام، ارتبط تناول مقدار 6 جرامات من الألياف يومياً بانخفاض في وفيات أمراض القلب بنسبة 25%، متحرر من السعرات الحرارية، والدهون، والمتغيرات الغذائية الأخرى.



    الدراسة الخامسة



    في دراسة حديثة على 850 رجل في الصين سجل انخفاض مستويات الكولسترول وضغط الدم بزيادة تناول الألياف من الشوفان والحنطة السوداء.




    الدراسة السادسة



    سجلت أبحاث متزايدة عن الدراسات الأيضية انخفاضات في إجمالي الكولسترول بنسبة 10% حتى 15% في الأغذية الغنية بالألياف من الشوفان، أو الفول




    النتائج من الدراسات الاكلنيكية والأيضية




    أولاً....

    الوجبات الغذائية الغنية بالكربوهيدرات المعقدة والألياف ترتبط بانخفاض في معدلات الوفاة الناتجة عن أمراض القلب الوعائي CHD والأمراض المزمنة الأخرى.
    والألياف الموجودة في الشوفان، والشعير والفواكه الغنية بالبكتين والخضروات توفر فوائد ملحقة من خفض الدهون أكثر من تلك المحققة عن طريق الانخفاضات في إجمالي الدهون والدهون المشبعة وحدهما.


    ثانياً....


    خفض مكمل الألياف الذي يحتوي على خليط من صمغ الغوار، والبكتين، وألياف فول الصويا، وألياف البازلاء، ونخالة الذرة مستوى كولسترول LDL بنسبة 7% إلى 8% لدى المشاركين يعانون من فرط الكولسترول بالدم بعد 15 أسبوع بالمقارنة مع هؤلاء الذي يتناولون المهدئات. واستمرت تلك الانخفاضات خلال 51 أسبوع كفترة متابعة مع الاستخدام المستمر للمكملات.



    ثالثاً...

    تشمل المخاطر الممكنة من الاستخدام الزائد لمكملات الألياف انخفاض امتصاص الأملاح المعدنية وازدياد الاضطرابات الهضمية.



    رابعاٌ...


    تُفضل الألياف من مصادر غذائية طبيعية لتجنب تلك المشاكل ولتقديم العديد من الفوائد الغذائية الأخرى.



    خامسا...

    تظهر الدلائل المبنية على الملاحظة فرص أقل لحدوث أمراض القلب الوعائي CHD بين هؤلاء الذين يتناولون أعلى معدلات من الفاكهة والخضروات والحبوب.


    سادسا...

    الألياف الناتجة عن مشروبان من الشوفان يعززان من تخفيض الكولسترول بنسبة إضافية تتراوح بين 2% إلى 3% أكثر مما تم تحقيقه باستخدام التعديل الدهني.




    hgHgdht ,jHedvih ugn Hlvhq hgrgf


    المربد غير متصل
    رد مع اقتباس
  3. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 10-14-2011 الساعة : 11:57 PM رقم #2
    كاتب الموضوع : المربد



    الصورة الرمزية المربد

    • بيانات المربد
      رقم العضوية : 2
      عضو منذ : Feb 2011
      المشاركات : 13,573
      بمعدل : 6.18 يوميا


  4. الدراسات تؤكد على أن النظام الغذائي يؤثر على مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية (CHD) بشكل إيجابي أو سلبي.

    المربد غير متصل
    رد مع اقتباس
  5. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 10-14-2011 الساعة : 11:58 PM رقم #3
    كاتب الموضوع : المربد



    الصورة الرمزية المربد

    • بيانات المربد
      رقم العضوية : 2
      عضو منذ : Feb 2011
      المشاركات : 13,573
      بمعدل : 6.18 يوميا



  6. ماهي الألياف :

    هي العناصر المكونة للمواد النباتية في الغذاء والتي تقاوم الهضم عن طريق الإنزيمات التي يفرزها الإنسان".
    وهو ببساطة، الألياف الغذائية، وتشمل سليلوز، هيمي سليلوز، بكتين ولجنين، تأتي من جدار الخلية النباتية بالإضافة إلى عناصر نباتية أخرى غير قابلة للهضم

    المربد غير متصل
    رد مع اقتباس



المواضيع المتشابهه

  1. كيفية الوقاية من أمراض القلب
    بواسطة المربد في المنتدى امراض القلب والاوعية الدموية
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 03-29-2015, 03:23 PM
  2. المشمش... أشهر المصادر النباتية في تقوية العظام والأنسجة ومحاربة أمراض القلب
    بواسطة المربد في المنتدى قسم الاعشاب الطبية وفوائدها
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 01-23-2015, 04:17 PM
  3. حقائق عن أمراض القلب الوعائية:
    بواسطة المربد في المنتدى امراض القلب والاوعية الدموية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 08-12-2014, 07:19 PM
  4. طرق الوقاية من أمراض القلب
    بواسطة ام يوسف في المنتدى قسم الطب العام
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 03-17-2013, 01:02 AM
  5. الموسوعة الطبية الشاملة ( أمراض القلب والأوعية الدموية )
    بواسطة المربد في المنتدى امراض القلب والاوعية الدموية
    مشاركات: 18
    آخر مشاركة: 11-06-2011, 01:47 PM

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك