النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: كيف تختارين الخضار والفواكه

التسوق هي الكلمة السحرية التي تدمنها النساء، وما أحلاها من كلمة! لا بد أنك ممن يحبونها، لكن هذا يعتمد بالنسبة لك على نوع المنتج الذي تتسوقين من أجله. فمن المؤكد

  1. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 08-08-2011 الساعة : 05:24 AM رقم #1

    هام كيف تختارين الخضار والفواكه





    • بيانات ام مصطفى
      رقم العضوية : 11
      عضو منذ : Feb 2011
      المشاركات : 833
      بمعدل : 0.27 يوميا


  2. تختارين والفواكه

    التسوق هي الكلمة السحرية التي تدمنها النساء، وما أحلاها من كلمة! لا بد أنك ممن يحبونها، لكن هذا يعتمد بالنسبة لك على نوع المنتج الذي تتسوقين من أجله. فمن المؤكد أن التسوق في سوق الخضار أو في قسم الخضروات في السوبر ماركت يختلف في متعته وأهميته عن التسوق في محلات الملابس أو المجوهرات كلاً و جزءاً. و إنك وإن كنت تفضّلين الأخير إلا أن الأول يعتبر تسوقاً استراتيجياً هاماً للمنزل. لكن كيف تتأكدين أن الفاكهة والخضراوات طازجة وسليمة عندما تتسوقين لشرائها. دعينا نتعرف على كيفية التأكد من ذلك.
    كيف تعرفين الفاكهة و الخضار الطازجين من خلال الشكل الخارجي
    سوبر ماركت - قسم الخضر و الفاكهة سوق خضر و فاكهة شعبي - مصرتختارين والفواكهسوق فاكهة و خضر اوروبي



    عندما تدخلين السوق الشعبي أو السوبر ماركت في قسم الخضراوات تجدين تلالاً من الفاكهة و الخضراوات التي تختلف في تصنيفاتها. فتجدين شديدة النضارة والمتوسطة، وأحياناً الذابلة، وحتى تميزي الطازجة من شكلها فقط، فيجب أن تمتاز بالتالي:


    كيف تختارين الفاكهة و الخضار من خلال اللون و الصلابة
    الفاكهة و الخضراوات الطازجة من حيث اللون يجب أن تكون كالتالي:

    • زاهية الألوان.
    • نضرة جداً. تختارين والفواكهثمار الفلفل الطازجة
    • لا يوجد بها بقع أو تغيّر في لون الثمرة في أي منطقة فيها. فإن لم تجدي لون الثمرة زاهياً و نضراً أو وجدت فيها بقعاً، وخاصة البقع البنية اللون فهي إما رديئة أو إنها قديمة.تختارين والفواكهثمار برتقال غير طازجة
    • و كذلك يجب عليك أن تحذري من البقع البيضاء و الخضراء لأنها تدل على وجود فطر العفن، أي أن هذه الثمرة متعفنة ولا تصلح للاستخدام الآدمي.تختارين والفواكهطماطم متعفنة
    • وإذا كان لون الفاكهة الأصلي ليس أخضر، فإنها إن كانت خضراء فغالباً ما تكون غير صالحة للأكل. وأما إذا كانت الفاكهة أو الخضار أساساً خضراء اللون فابحثي عما له مظهر يشير إلى أنها تامة النضج.تختارين والفواكهثمار طماطم لم تنضج

    أما من حيث الصلابة فإن الثمرة يجب أن تكون صلبة و متماسكة، و يمكنك التأكد من ذلك بالضغط على جسم الثمرة فإن نفذت الضغطة فهذه الثمرة غير طازجة، و إن وجدت رد فعل أو بمعنى آخر مقاومة للضغط على الثمرة فهذا يعني أن الأنسجة قوية و أن هذه الثمرة طازجة.



    كيف تختارين الفاكهة و الخضار من خلال الرائحة
    الفاكهة و الخضار الطازجة السليمة يجب أن تكون:

    • لها رائحة جميلة منعشة.
    • إحساسها يذكرك بالطبيعة.
    • أما القديمة تكون معبئة برائحة المخازن و الصناديق و أحياناً تكون عفنة الرائحة أو نتنة أو رائحتها منفرة وهذه بكل تأكيد لا تنفع للأكل. تأكدي دائما من أن رائحة الثمرة منعشة فعلاً قبل شرائها.
    • أما الأسوأ في مجال الرائحة فهي رائحة المواد الكيميائية التي ترش بها الخضر والفاكهة للتخزين أو الحماية من الحشرات و القوارض. وحتى إن كانت معدة للتصدير لا تأخذي أبداً تلك المعبئة برائحة المواد الكيمائية فهي لا تصلح، كما أن هذه المواد من أهم أسباب الإصابة بالسرطان.

    كيف تعرفين الخضار المحتوية على مواد كيميائية

    • إن الخضار و الفاكهة التي تحتوي على مواد كيميائية يمكن أن تتعرفي عليها من خلال رائحتها كما ذكرنا سابقا بشكل تلقائي , فالثمرة تكون نفاذة الرائحة و تكون رائحتها فيما يشبه رائحة المواد البترولية مثل الجاز و البنزين أو مثل رائحة المواد في عبوات قتل الحشرات الزاحفة و الطائرة.
    • ويمكن أيضا التعرف على وجود المواد الكيميائية عن طريق الشكل الخارجي للثمرة فعندما تجدين آثار لمساحيق (بودرة) غالبا تكون شيئاً متبقياً من المواد التي تم رشها بها أثناء نمو الثمرة أو لحمايتها اثناء التخزين من الحشرات والقوارض.
    • كذلك حجم الثمرة إذا كان كبيراً بصورة غير طبيعية. وقد وجد مؤخراً أنواع من المشمش و الخوخ كبيرة جداً. إن هذه بدون شك مرشوشة بمواد كيمائية أو محقونة بهرمونات تعمل على النضج السريع لها و كبر حجمها. تختارين والفواكهثمار ضخمة تختارين والفواكهتفاحة محقونة تطبيق عملي على فاكهة التفاح

    تعالى نطبق النقاط السابقة على اختيار التفاح. إننا نعرف أن التفاح له أنواع و ألوان مختلفة أشهرها وأكثرها تواجداً في بلادنا العربية الأحمر و الأخضر و الأصفر. وهي فاكهة غنية بالحديد والفيتمينات و هي طيبة الرائحة و الطعم و تدخل في صناعات كثيرة كالعصائر و الحلويات. والأهم من ذلك أن تفاحة كل يوم تقيك زيارة الطبيب. تختارين والفواكهتفاح احمر و تفاح اصفرتختارين والفواكهالتفاح الأخضر
    من خلال الشكل الخارجي:

    • يجب أن تكون الثمرة متماسكة.
    • ملساء وناعمة القشرة الخارجية.
    • لا يوجد بها ثقوب سوداء. فالثقوب تدل على وجود ديدان في الفاكهة أو آثار لنقر العصافير أو القوارض.
    • أن يكون حجمها متوسطاً ليست شديدة الضخامة أو صغيرة مثل الكرات الزجاجية.

    من حيث اللون و الصلابة:
    إن التفاح الطازج له ألوان زاهية بديعة ولا يوجد به بقع بنية أو بيضاء, كما أن ثمرة التفاح الطازجة تكون صلبة عند الضغط عليها ويوجد لها رد فعل للضغط على أنسجتها.
    أما الرائحة:
    التفاح الطازج له رائحة بديعة و زكية جداً تختفي بمكوثه في الصناديق و المخازن لفترات, كما أن وجود تفاحة فاسدة يؤدي لتغير باقي الثمرات و تصبح الرائحة منفرة.
    ولا تنسي المواد الكيميائية:
    من لون الثمرة و رائحتها و حجمها يمكنك أن تتعرفي على مدى تأثير مواد الرش و التخزين. واحذري كلما زادت رائحة هذه المواد زاد تاثيرها السلبي نظراً لتغلغلها الشديد في أنسجة الثمرة. تختارين والفواكهتفاحة فاسدة تختارين والفواكهتفاح سليم تختارين والفواكهالتفاح في السوبرماركت
    أمثلة تطبيق عملي على اختيار الخضار
    وكمثال آخر تعالى نطبق النقاط السابقة على اختيار الطماطم. الطماطم من أهم و أشهر الثمرات المستخدمة في الوطن العربي والمطبخ العربي ومن أكثرها تأثراً بعوامل درجات الحرارة والرطوبة وهي سهلة التلف وشديدة التغيّر في الأسعار كذلك.تختارين والفواكهطماطم طازجة
    من خلال الشكل الخارجي:

    • يجب أن تكون الثمرة متماسكة ومحتفظة بعنقها.
    • ملساء القشرة ولامعة القشرة الخارجية.
    • لا يوجد بها ثقوب سوداء. فالثقوب تدل على وجود ديدان في الثمرة أو آثار لنقر العصافير أو القوارض.
    • أن يكون حجمها متوسطا ليس شديد الضخامة أو صغير.

    أما من حيث اللون و الصلابة:
    فالطماطم الناضجة الطازجة لها لون أحمر زاهي بديع و ليست خضراء ولا يوجد به بقع بنية أو بيضاء أو خضراء. كما أن الثمرة الطازجة تكون صلبة عند الضغط عليها فيوجد لها رد فعل للضغط على أنسجتها، و لايوجد بها مناطق طرية.
    تختارين والفواكهثمرات طماطم ناضجة و طازجة
    أما الرائحة:
    رائحة الطماطم الطازجة جيدة و شهية تثير الرغبة في الأكل أما القديمة فإن رائحتها سيئة. وعلى حسب درجة القدم فربما تثير الاشمئزاز نظراً لتعفنها وهي رائحة سيئة جداً. و تعد الطماطم من أكثر الخضار التي تعفن بسهولة. و لهذا يجب أن تتعرض للتهوية بشكل دائم.
    ولا تنسي المواد الكيميائية:
    من لون الثمرة و رائحتها و حجمها يمكنك أن تتعرفي على مدى تأثير مواد الرش والتخزين. واحذري.. كلما زادت رائحة هذه المواد زاد تاثيرها السلبي نظراً لتغلغلها الشديد في أنسجة الثمرة.
    نتمنّى لك تسوقاً ممتعاً و أغذيةً مفيدة.


    ;dt jojhvdk hgoqhv ,hgt,h;i


    ام مصطفى غير متصل
    رد مع اقتباس
  3. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 08-08-2011 الساعة : 12:05 PM رقم #2
    كاتب الموضوع : ام مصطفى


    مشرف

    الصورة الرمزية بن الناصر احمد

    • بيانات بن الناصر احمد
      رقم العضوية : 15
      عضو منذ : Feb 2011
      الدولة : الجزائر
      المشاركات : 929
      بمعدل : 0.30 يوميا
      إرسال رسالة عبر AIM إلى بن الناصر احمد إرسال رسالة عبر Skype إلى بن الناصر احمد



  4. بن الناصر احمد غير متصل
    رد مع اقتباس



المواضيع المتشابهه

  1. الخضار والفصول
    بواسطة المربد في المنتدى المنتدى العام
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 01-07-2015, 11:47 PM
  2. بعض الخضروات والفواكه والفائدة
    بواسطة المربد في المنتدى الصحة والغذاء
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 12-29-2014, 04:49 PM
  3. بعض الخضار والفواكه
    بواسطة المربد في المنتدى الصحة والغذاء
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 12-29-2014, 04:42 PM
  4. أرز مقلي مع الخضار
    بواسطة المربد في المنتدى قسم الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 11-18-2014, 02:50 PM
  5. كيف تختارين افضل فرشاة شعر لشعرك
    بواسطة ام يوسف في المنتدى ركن العناية بالبشرة والشعر
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 06-11-2012, 08:22 AM

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك