النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: طريقة عمل محاشي مشكلة من المطبخ السوري

طريقة عمل محاشي مشكلة من المطبخ السوري syrian mahshi recipe من مطبخنا الشرقي المحاشي على الطريقة السوريه الدمشقية مدة الطهي : 60 دقيقة العدد : 6-8 أشخاص

  1. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 10-08-2015 الساعة : 09:21 PM رقم #1

    طريقة عمل محاشي مشكلة من المطبخ السوري




    الصورة الرمزية المربد

    • بيانات المربد
      رقم العضوية : 2
      عضو منذ : Feb 2011
      المشاركات : 14,029
      بمعدل : 4.48 يوميا


  2. طريقة عمل محاشي مشكلة من المطبخ السوري


    syrian mahshi recipe


    من مطبخنا الشرقي المحاشي على الطريقة السوريه الدمشقية


    مدة الطهي : 60 دقيقة

    العدد : 6-8 أشخاص






    المقادير لعمل المحاشي المشكلة :


    التتبيلة :

    1/2 1 كوب أرز طويل الحبة

    400 جرام لحم غنم مفروم خشن

    1 ملعقة صغيرة ملح

    1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

    1 ملعقة كبيرة بهار لحم

    1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون

    1 ملعقة كبيرة كمون ناعم

    2 ملعقة كمون حب صحيح

    1 ملعقة كبيرة عصفر

    1/2 كوب زيت ذرة



    المحاشي :

    1 كيلو كوسى متوسط الحجم

    1كيلو باذنجان متوسط الحجم

    3 حبة فلفل أخضر حلومتوسط الحجم

    3 حبة بصل متوسطة الحجم

    3 حبة جزر متوسط الحجم

    3 حبة بطاطس صغيرة الحجم

    3 حبة متوسطة الحجم طماطم



    المرق :

    2 ليتر ماء

    6 ملعقة كبيرة معجون طماطم

    1 ملعقة كبيرة ملح

    1/2 كوب عصير ليمون

    6 فص ثوم مهروس

    2 ملعقة صغيرة نعناع مجفف



    طريقة عمل المحاشي المشكلة :

    1. اغسلي الأرز وانقعيه بالماء لحوالي 15 دقيقة

    2 - عمل الحشوة للمحاشي :


    صفي الأرز من ماء النقع اتركي عليه القليل منه . في طبق عميق ضعي الأرز.اللحم . الملح . الفلفل .البهارات . الهيل . الكمون الناعم. الكمون الصحيح . العصفر والزيت . قلبي المكونات جيدا لتختلط اتركيه جانبا ليتشرب بنكهة البهارات.


    3. إغسلي الخضراوات جيدا . بواسطة سكين حادة تخلصي من الجزء العلوي . بإستعمال المقوارالخاص لحفر الكوسى . انقري الكوسى. الباذنجان .الفلفل.البصل . الجزر . البطاطس والطماطم. كما هو مبين وموضح بالصورة .اغسلي مرة أخرى الخضراوات من الداخل وضعيها في مصفاة للتخلص من الماء . اتركيها جانبا
































    4. إملئي الخضراوات بالحشو. ضعيها في طبق جانبا.






    5.المرق: في قدر واسع ضعي الماء. معجون الطماطم والملح ثم دعيه يغلي ثم أسقطي المحاشي.

    اتركيها على نار قوية لتغلي خففي النار غطي القدر اتركيها على نار هادئه لحوالي 40-45 إلى أن تنضج


    6. أضيفي العصير. الثوم. النعناع على المحاشي دعيه ليغلي لحوالي 5 دقائق









    . صفي المرق من المحاشي . ضعي المحاشي في طبق التقديم . قدميها ساخنة وإلى جانبها المرق .




    *للتتأكد من نضج المحاشي إضغطي عليها قليلا إذا كانت طرية فقد نضجت.
    *يمكنك الإحتفاظ بلب الكوسى في وصفات أخرى كالعجة والمتبل .
    *يمكنك إستبدال الأرزطويل الحبة بأرز قصيرالحبة ( مصري) (1/4 2) كوب.






    والف صحة وعافية
    منقووول



    'vdrm ulg lphad la;gm lk hgl'fo hgs,vd


    المربد غير متصل
    رد مع اقتباس
  3. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 10-24-2015 الساعة : 01:19 PM رقم #2
    كاتب الموضوع : المربد



    الصورة الرمزية ام يوسف

    • بيانات ام يوسف
      رقم العضوية : 22
      عضو منذ : Feb 2011
      المشاركات : 4,724
      بمعدل : 1.51 يوميا


  4. بيشهيييييييييييييييييييي يسلمو

    ام يوسف غير متصل
    رد مع اقتباس



المواضيع المتشابهه

  1. حلى ام علي بالكروسان من المطبخ السوري
    بواسطة المربد في المنتدى قسم المعجنات والفطائر
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 10-08-2015, 09:17 PM
  2. بدائل في المطبخ
    بواسطة ام يوسف في المنتدى قسم الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 02-16-2015, 09:17 PM
  3. فطائر السبانخ من المطبخ الفلسطيني
    بواسطة ام يوسف في المنتدى قسم المعجنات والفطائر
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 03-05-2012, 09:55 AM
  4. عرايس من المطبخ الفلسطيني
    بواسطة ام يوسف في المنتدى قسم المعجنات والفطائر
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 08-04-2011, 09:11 PM
  5. صورة من الساحل السوري
    بواسطة المربد في المنتدى قسم الاعشاب المصورة
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 05-15-2011, 10:29 PM

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك